旗の台のカフェ「ねこのしっぽ」　～焼菓子についてパート6～ | 旗の台駅付近の当カフェおすすめの焼き菓子や可愛いねこ雑貨をご紹介しております

旗の台のカフェ「ねこのしっぽ」　～焼菓子についてパート6～

 

　皆さま、こんにちは。

昨日から暖かくなり、気持ちが良いですね。ここ「Baked Sweets Caféねこのしっぽ」の店内は、日差しがサンサンで気持ち良いんですよ！お客様からも好評をいただいています。

今日は、「ガトーショコラ」と「ブラウニー」の違いについて書きたいと思います。

どちらも「チョコレートケーキ」ですが、言葉の意味に違いがあります。

「ガトーショコラ」は、フランス語で、「ガトー」が、「焼く（焼き菓子）」、「ショコラ」が、「チョコレート」という意味があります。つまり、ガトーショコラは「焼きチョコ」です！！

もともとは、「チョコレートケーキ」一般を指す言葉です。日本では、伝統的なフランスのチョコレートケーキの総称の意味で使うことが多いようです。

「ブラウニー」は、アメリカの代表的なチョコレートケーキで、由来は「ブラウン」からきています。

まず「ガトーショコラ」と「ブラウニー」は、両者の材料である「卵」の使い方に違いがあります。　　

「ガトーショコラ」は、黄身と白身に分けて、白身をメレンゲにして、生地に混ぜます。

「ブラウニー」は、全卵を生地に混ぜ込みます。（レシピによっても違いがありますが、日本では、このように考えるのが一般的なようです）

次に、カタチが違います。

「ガトーショコラ」は、レシピによって、カタチがさまざまありますが、「ブラウニー」の場合は、平たく焼き、一口大の四角に切り分けるのが一般的です。

「ガトーショコラ」は、フォークで食べるイメージですが、「ブラウニー」は、手づかみで食べるイメージがあるように思います。

あとは、食感に違いがあります。

「ガトーショコラ」は、メレンゲを使うので、「ブラウニー」と比べると生地が柔らかく仕上がります。

「ブラウニー」は、ナッツやチョコチップなどを混ぜたりすることが多く、食感に変化をつけることができます。

しっとり感は、どちらが“上”とも言い切れません。チョコレートと小麦粉の量などで、焼き上がりが変わってきます。“ふんわり”させたものや、クッキー状のものも、それぞれあるので、「目をつぶって、どっちがコレ！」と言うこともなさそうです。

「ガトーショコラとブラウニーの違いって、大してないのかぁ～」と思われたかもしれません。

カロリーで、見てみると（100g換算比較9

ガトーショコラ　　350カロリー

　ブラウニー　　　　410カロリー　　ブラウニーの方がカロリーが高いようです。

ブラウニーは、ガトーショコラと比べて、チョコレートを多く使用するのが一般的だからかもしれません。また、先にもお話ししましたが、「ガトーショコラ」は、ホールを切り分けた分を、フォークで食べます。

「ブラウニー」は、パクッと一口で、食べる感じです。つまり、ガトーショコラは、切り分ける全体をみて、味付けしているのに対し、ブラウニーは、一口でしっかりと味付けされている訳になります。

「ガトーショコラ」は、メレンゲを使い生地を膨らませるのに対し、「ブラウニー」は、ベーキングパウダーで、生地を膨らませることが多いのも特長です。

そのため、「ガトーショコラ」は、お菓子初心者だと、出来上がりに差が生まれやすくなります。

「ブラウニー」の場合は、ナッツなど入れれば、生地の焼き上がりに、ややムラがあっても食感の違いとして楽しめるかな、と思います。

「ガトーショコラ」の方が、若干認知度が高いので、手作り際は渡すときに伝えないと、「ブラウニー」のつもりが「ガトーショコラ、美味しかった！」なんてことになるかもしれませんよ！

「ブラウニー」を考案したのは、シカゴのあるホテルで、1893年に開催された「シカゴ万博」がきっかけで、「女性のために、お弁当に入る小さなケーキが欲しい」という要望から生まれたそうです。

チョコレートケーキとホットコーヒーは最高の組み合わせです！！

是非、居心地の良いカフェ「ねこのしっぽ」で、ゆったりとした時間をお過ごしください。

お待ちしております。

 

　　　　　　　　       　　Yoshiko & Megumi

 

「おいしい」と「楽しい」が広がるカフェ　Baked Sweets Cafe ねこのしっぽ

住所：〒142-0064  東京都品川区旗の台６丁目２４－１２

TEL：03-6426-4919

E-mail：info@bsc-nekonoshippo.com

営業時間：11：00～19：00

定休日：毎週日曜日・第２月曜日

　　　　※なお、第４月曜日は15：00までの営業とさせていただきます。

＊中原街道沿い、荏原消防署旗の台出張所隣りです。

　お車でお越しの際は、近くのコインパーキングをご利用ください。